Recette du fameux bœuf bourguignon

Les bœuf bourguignon, tout le monde en raffole ! En plus d'être délicieux, ce plat se décline en plusieurs recettes, toutes faciles et simples à réaliser tout seul chez soi, même quand on n'est pas forcément un cordon bleu. Bien que ça soit un plat traditionnel bien copieux, il reste super économique. 

 Si vous ne l4avez encore jamais préparé et que vous êtes à la recherche de bonnes recettes testées et approuvées, découvrez sans plus attendre deux manières de préparer le fameux bœuf bourguignon.

Première recette de bœuf bourguignon : 

Pour préparer un boeuf bourguignon pour 6 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants: 900 grammes de bourguignon, 6 carottes, 6 oignons, une demi bouteille de vin rouge, 150 grammes de beurre, un demi bouquet gami, et pour finir du sel et du poivre. Coté ustensiles, vous n'aurez pas besoin de grand chose : une cocotte, une poêle, une mijoteuse électrique, un couteau, et bien évidemment un four. Passons maintenant à la préparation : 

  • Pour commencer, découpez la viande en petits cubes, et n'oubliez pas de retirer les gros morceaux de graisse. 
  • Ensuite, coupez votre oignon en petits morceaux et faites les revenir sur une poêle beurrée au préalable.
  • Une fois que vos morceaux d'oignons deviennent transparents, versez les dans une cocotte. 
  • Ensuite, faites la même chose avec les morceaux de viande, mais en procédant partie par partie, jusqu'à ce que tous les morceaux soient cuits. N'oubliez pas de remettre du beurre sur la poêle au fur et à mesure.
  • Une fois que toute la viande est dans la cocotte, déglacez la poêle avec de l'eau ou bien du vin rouge. 
  • Laissez ce liquide bouillir un moment pour pouvoir le récupérer plus tard. N'oubliez pas de saler et poivrer.
  • Recouvrez votre viande avec une partie du vin, ajoutez les carottes après les avoir coupé en rondelles. 
  • Laissez mijoter le tout pendant quelques heures, et si c'est possible, laissez le reposer jusqu'au lendemain pour un maximum de goût et de saveurs. 
  • Le lendemain, rajoutez encore un peu d'eau ou de vin si vous voyez que c'est encore nécessaire, et laissez encore mijoter pendant au moins une heure.
  • Vous l'aurez compris, le secret d'un bon bœuf bourguignon c'est de le laisser le plus longtemps possible mijoter. 

Deuxième recette de bœuf bourguignon :

Maintenant que vous connaissez la recette de base, pourquoi ne pas vous attaquer à une autre alternative pour ne pas vite vous lasser ? 

Pour cette deuxième recette, sachez que pour 4 à 5 personnes,  vous aurez besoin des ingrédients suivants : 1,2 kilos de viande de bœuf, une carotte, du vin rouge, 2 oignons, une gousse d'ail, trois cuillères à soupe de farine, 250 grammes de champignons, du vin rouge, de l'huile d'olive, 100 grammes de lardon, un bouquet garni, du sel et du poivre. 

  • Commencez par couper votre viande en plusieurs morceaux et enlever tout le gras. Vous pouvez éventuellement l'emmener chez le boucher si vous ne voulez pas vous y coller. 
  • Ensuite, mettez de l'huile dans votre cocotte et faites la chauffer avant d'y ajouter les morceaux de viandes et de les y faire revenir. 
  • Essayez de remuer régulièrement de manière à ce que vos morceaux de viande soient colorées. Toutefois, ils doivent rester un peu bleus de l'intérieur sinon ça voudrait dire qu'il y'a eu une sur-cuisson. 
  • Pendant ce temps, lavez vos carottes et épluchez-les. Ensuite, découpez-les en petites rondelles.
  • Votre viande a un peu mijoté en attendant. Ajoutez-y les lardons et laissez cuire pendant quelques minutes. 
  • Après ça, vous pourrez rajouter les oignons ciselés ainsi que les rondelles de carottes. Laissez cuire quelques minutes. 
  • Ajoutez petit à petit la farine en remuant bien à chaque fois afin d'éviter de former des grumeaux.
  •  Laissez maintenant mijoter pendant 1 heure à feu doux puis rajoutez les champignons. 
  • Laissez encore mijoter une heure en demi en prenant le soin de remuer régulièrement afin que la viande ne colle pas sur le fond de la cocotte. 
  • Votre bœuf bourguignon est fin prêt, tout ça en l'espace de 3 heures ! Servez-le avec des pommes de terres sautées, ou une assiette de tagliatelles. Bon appétit ! 

 

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *