La recette d’une terrine de lapin

Comment préparer une terrine de lapin ? 

Aujourd’hui on va faire ensemble un plat que tout le monde adore, un plat connu sur le plan internationale, qui a plusieurs façon de le préparer : la terrine de lapin, mais aujourd’hui on va voir ce plat avec chairs hachées et morceaux entiers.

On va voir ensemble les ingrédients, la préparation étape par étape, suivez avec nous pour réussir votre plat qui va certainement plaire à votre famille  !

les ingrédients nécessaires pour le plat 

Voici les éléments essentiels :

  • Un lapin d'environ 2 Kg,
  • 250 g de chair à saucisse,
  • Bardes de lard,
  • Une échalote et  une gousse d'ail,
  • 2 à 3 œufs,

  • Sel, poivre, thym, laurier, 2 clous de girofle, persil,
  • Le vinaigre.

Les étapes de préparation

Pour commencer, désossez votre lapin, puis hachez une partie finement et coupez l'autre partie en morceaux , à l'aide d'un couteau hachez le persil, l'ail et l'échalote aussi.

Dans un grand saladier, mélangez la chair à saucisse , le lapin haché ,les jaunes d'œufs, le vinaigre, le cognac, l'échalote et l' ail.  

Ajoutez y les blancs en neige (que vous avez déjà préparé) et le persil, puis Ajoutez le sel et le poivre.

Faire bouillir les os dans l'eau salée avec du thym, du laurier et les clous de girofle pendant 20 minutes, après faites passer au chinois.

Vous versez ce qui reste dans le premier mélange (viande hachées + les morceaux…)

Faites une terrine avec les bardes de lard, remplissez-les avec votre mélange puis refermer votre terrine.

Dans un four que vous avez déjà allumé avant 30 minutes à 180 degré, mettez votre terrine dedans et laissez  cuire pendant 50 minutes à une heure.

Il est toujours plus bon d'accompagner votre terrine avec des frites, c'est un mélange : DÉLICIEUX.

 

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